La nutrición es un tema que genera distintas críticas y opiniones, ciertas cuales tienen la posibilidad de guiarnos hacia conceptos errados. Es primordial distinguir entre lo que es un mito y lo que es la verdad para poder establecer una dieta balanceada que contribuya positivamente a nuestra salud. Uno de los mitos más difundidos es la idea de que todos los hidratos de carbono son dañinos. No obstante, la verdad es que los carbohidratos son una fuente vital de energía, especialmente los complejos que se encuentran en alimentos como los granos enteros, las frutas y las verduras. Es vital distinguir entre los carbohidratos refinados, que tienen la posibilidad de ocasionar oscilaciones en la glucosa sanguínea, y los complejos, que aportan valiosos nutrientes y fibra.Otro mito común es la creencia de que consumir grasas conduce necesariamente al aumento de peso. No todas las grasas son iguales; las grasas saludables, presentes en alimentos como el aguacate, las nueces y el aceite de oliva, son esenciales para el preciso funcionamiento del cerebro y la correcta absorción de vitaminas. Omitir todas las grasas puede ser en deficiencias alimenticias. La clave se encuentra en moderar su consumo y preferir grasas insaturadas en vez de las saturadas o trans.Además de esto, existe la creencia equivocada de que saltarse comidas puede ser beneficioso para perder peso. No obstante, este comportamiento puede disminuir el metabolismo y provocar episodios de atracones posteriores debido a la acumulación de apetito. Comer de forma regular, en porciones correctas, asiste para mantener el metabolismo activo y a supervisar el apetito. Incorporar un desayuno equilibrado puede, además, potenciar la concentración y los niveles de energía a lo largo del día.Otro mito que ha cobrado fuerza es la iniciativa de que los modelos sin gluten son siempre y en todo momento la opción más saludable. A menos que se padezca de intolerancia al gluten o de enfermedad celíaca, no hay necesidad de suprimirlo de la dieta. En muchas ocasiones, los modelos sin gluten pueden contener mucho más azúcares y grasas para mejorar su rigidez y sabor. Por tanto, lo más bueno es adoptar una dieta diferente y equilibrada.También se acostumbra pensar que los jugos detox son imprescindibles para limpiar el organismo. No obstante, el cuerpo humano ahora cuenta con un sistema eficiente para desintoxicarse mediante el hígado y los riñones. Una alimentación rica en frutas, verduras, agua y fibra permite que estos órganos funcionen de forma óptima sin necesidad de recurrir a zumos específicos. Además de esto, los jugos pueden carecer de fibra y ser altos en azúcares.Una creencia mucho más es que todos y cada uno de los alimentos orgánicos son, por defecto, mucho más saludables. Aunque los artículos orgánicos pueden enseñar menos pesticidas y ser mucho más sostenibles, no siempre los nutrientes son más rebosantes que en los convencionales. La clave radica en mantener pluralidad y calidad en la dieta, no solo en la decisión de alimentos orgánicos.Al final, varios piensan que los suplementos pueden reemplazar una dieta balanceada. Si bien tienen la posibilidad de ser útiles en casos de deficiencias, no tienen que sustituir el consumo de alimentos reales. Los nutrientes se absorben de manera mucho más efectiva en el momento en que surgen de una dieta balanceada compuesta por una pluralidad de alimentos frescos y naturales. Saber estos mitos y verdades sobre la nutrición nos capacita para Ingredientes frescos tomar resoluciones mucho más saludables y también informadas. Adoptar una dieta equilibrada no supone continuar reglas estrictas, sino conseguir un cómputo que incluya todos los grupos alimentarios en las proporciones adecuadas. Este enfoque incentiva una salud óptima y un bienestar general, evitando de esta forma las trampas de mitos comunes sobre la nutrición.
